有些人有時(shí)買的豆角比較多,如果不及時(shí)制作成美食的話,長(zhǎng)豆角放置久了就會(huì)變老。而變老的長(zhǎng)豆角,人們就會(huì)把它拿來(lái)蒸,叫做蒸長(zhǎng)豆角。下面,就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下蒸長(zhǎng)豆角的做法吧!
蒸長(zhǎng)豆角的做法一
材料:豆角,面粉,蔥花,芝麻,蒜沫,香油,鹽。
做法:
1、豆角洗凈,稍甩一下水,切段(別太短了),盛在盆里;
2、撒上十三香(或五香粉),鹽適量,倒些生油,攪拌均勻;
3、撒面粉,邊撒邊用筷子攪拌,豆角上沾滿面粉即可,但不要裹住豆角,面多了不好吃。
4、上蒸鍋蒸,5~10分鐘即可。
5、關(guān)火,掀開(kāi)鍋蓋先涼著,搗蒜泥,蒜泥用少許涼開(kāi)水,醋,香油拌勻,裝碗即可。
6、豆角蒸菜盛出來(lái)開(kāi)吃。
蒸長(zhǎng)豆角的做法二
主料:老豆角,玉米淀粉,面粉。
調(diào)料:大蒜,香油,生抽,醋,鹽,糖。
做法:
1、豆角提前洗凈淋干水份。
2、豆角洗凈去筋掐段,拌上香油或者色拉油
3、稍后加上鹽拌均勻,倒上粉。
4、用手將粉和豆角拌均勻。
5、籠格鋪上籠布,放上拌好的豆角,入籠蒸上,水開(kāi)后放上,中火蒸十二分鐘。
6、蒸豆角的時(shí)候,來(lái)準(zhǔn)備蒜泥,習(xí)慣用石臼,搗出的蒜泥味道好。
7、將蒜泥取出,加生抽和香油調(diào)味兒,加一點(diǎn)點(diǎn)糖。
8、關(guān)火即把蒸好的豆角取出,倒在案板上散去水汽,配著蒜泥上桌即可。