鮭魚(yú)卵泡菜是一種較為韓式的美食烹飪做法,我們來(lái)看看這道鮭魚(yú)卵泡菜的做法。喜愛(ài)吃辣的媽媽們,也可在這道菜中加入辣椒油或伴辣椒,成為一道更為正宗的韓式美食。
鮭魚(yú)卵泡菜的做法:
材料:
鮭魚(yú)卵1/3杯,花椰菜心3個(gè),1.鹽2/3大匙,2.糖1/3大匙,香油1又1/2小匙,米酒2小匙
做法:
1、將鮭魚(yú)卵放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中,以冷水輕輕沖洗以去除魚(yú)卵外膜,并瀝干水份備用,如果是在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的鮭魚(yú)卵,則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維,洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片,再加入調(diào)味料(1)拌勻,腌漬約2~3小時(shí)后將鹽水濾除,再以冷開(kāi)水洗凈瀝干備用。
3、將調(diào)味料(2)加入花椰菜心中拌勻,靜置約1小時(shí)后加入鮭魚(yú)卵一起輕輕拌勻即可食用,冷藏約可保存2~3天。