韭菜炒鮮貝是一款十幾分鐘就可成就,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,受到很多人的喜愛(ài)。
韭菜炒鮮貝的做法一:
菜品口味:香辣
食材:韭菜、鮮貝
調(diào)料:油,鹽,紅椒
做法:
1、將韭菜洗凈瀝干水份切成段。
2、鮮貝解凍去除泥腸等臟物,用水洗后瀝干。
3、鍋內(nèi)倒油后放入紅椒爆香。
4、倒入洗凈的鮮貝翻炒。
5、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋。
韭菜炒鮮貝的做法二:
菜品口味:咸鮮
食材:韭菜、鮮貝
調(diào)料:花生油、鹽、料酒
做法:
1、將鮮貝解凍后去除泥腸等臟物,水洗后清水加料酒浸泡一小時(shí)。
2、韭菜水洗瀝干,切成段。
3、花生油倒入鍋中燒一小會(huì)兒,放入鮮貝翻炒。
4、鮮貝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋。
烹飪小貼士
1、韭菜易熟所以炒的時(shí)候和大火快炒,炒的時(shí)間不用太長(zhǎng),否則口感易老。
2、鮮貝本身極富鮮味,烹制時(shí)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
3、韭菜含水量比較大所以炒的過(guò)程不用加水。
4、因?yàn)榫虏撕褪[同屬一科,炒這道菜不用放蔥。