紅衫魚又叫金線魚,其肉質(zhì)厚實(shí),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,而脂肪含量卻很低,吃多也不會(huì)發(fā)胖,因此很多女性朋友都愛(ài)吃,此外,紅衫魚富含鈣、磷、鉀、鐵、等礦物元素,可以幫助均衡人體營(yíng)養(yǎng)。下面就為大家介紹紅衫魚的食用技巧。
1、紅衫魚為咸水魚,其吃法頗多,可用來(lái)清蒸、煎、配合蕃茄燜煮,或煲湯均可,其肉質(zhì)嫩滑。
2、用來(lái)蒸時(shí)不用刮鱗,連皮清蒸,熟后才撕開外皮,既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑;
3、若用來(lái)煲湯,最好先煎至金黃,才配合其他材料如豆腐同煲,這樣湯水呈奶白,且分外鮮甜可口。
購(gòu)買紅衫魚,建議要到大型的海鮮市場(chǎng)選購(gòu),以確保食材的新鮮。紅衫魚的含鹽量較高,因此建議少吃!