西洋菜陳腎湯怎么做好吃

西洋菜陳腎湯怎么做好吃

廣東人愛喝湯,有些人家?guī)缀跆焯於及郎?。我們家一般一周褒一兩次湯,時間有限的時候就“滾湯”,就是短時間就成的湯。廣東褒湯一般都要褒兩三個小時,可以用砂鍋褒,也可以用不銹鋼鍋褒。由于季節(jié)不同,春夏的湯要清淡,秋冬就可以滋補(bǔ)一點(diǎn)。滾湯時間要求短,從幾分鐘到二三十分鐘不等。 

 西洋菜煲陳腎湯材料介紹:首先是陳腎,最好是選擇3只陳腎,陳腎就是用鴨腎腌制的干貨,腌制的方法類似于火腿腌制的過程。用陳腎煲出來的湯特別的鮮甜。下面,就來跟大家分享一下西洋菜陳腎湯的做法:將陳腎浸泡洗凈,然后在猛火里加入出過水的豬踭,同陳腎,還有西洋菜,蜜棗2顆,刮囊果皮一塊,在壓力煲里小火壓大概50分鐘即可。首先要將西洋菜洗凈,陳腎則用溫水浸軟(注意要先處理過),切件;豬肉先洗凈再飛過一遍水。瓦煲內(nèi)加清水1200毫升(約12碗水量)武火煮沸后,然后把全部的用料放入。待湯煮沸后,改城文火煲約2~3小時,此湯可供3~4人服用。

西洋菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植,其莖匍匐蔓生,很粗生,但淺水塘多水蛭,食前須小心清洗。秋冬莖嫩,過造則老韌味帶苦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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