炒鮮貝的烹飪技巧

鮮貝肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽，滋味鮮美，深受不少人的喜愛(ài)。鮮貝的食用方法也多樣化，可以蒸、炒、燴、煲湯、熬粥等等。而且因搭配不同的食材會(huì)發(fā)揮出不同的味道，真是一款不可或缺的鮮美海味！但是，想要鮮貝炒得更好吃，還需注意下面幾個(gè)問(wèn)題：

1、海貝自然是鮮美之物，我們?cè)谂腼儠r(shí)就不需要加過(guò)多的調(diào)味料，特別是味精，雞精之類(lèi)，鹽也不需要多放，這樣它自身的鮮味才能更好的發(fā)揮出來(lái)。

2、如果喜歡鮮咸一點(diǎn)，可以加一點(diǎn)味極鮮的生抽，但也不能多加。

3、放調(diào)料時(shí)，不要放太多的鹽和糖，以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。

4、煮鮮貝時(shí)，要注意不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易變韌。細(xì)粒的鮮貝，煮幾秒鐘就可以；大粒的鮮貝，可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點(diǎn)是新鮮，只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。