鮮貝肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽,滋味鮮美,深受不少人的喜愛(ài)。鮮貝的食用方法也多樣化,可以蒸、炒、燴、煲湯、熬粥等等。而且因搭配不同的食材會(huì)發(fā)揮出不同的味道,真是一款不可或缺的鮮美海味!但是,想要鮮貝炒得更好吃,還需注意下面幾個(gè)問(wèn)題:
1、海貝自然是鮮美之物,我們?cè)谂腼儠r(shí)就不需要加過(guò)多的調(diào)味料,特別是味精,雞精之類(lèi),鹽也不需要多放,這樣它自身的鮮味才能更好的發(fā)揮出來(lái)。
2、如果喜歡鮮咸一點(diǎn),可以加一點(diǎn)味極鮮的生抽,但也不能多加。
3、放調(diào)料時(shí),不要放太多的鹽和糖,以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。
4、煮鮮貝時(shí),要注意不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng),否則容易變韌。細(xì)粒的鮮貝,煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝,可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點(diǎn)是新鮮,只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。