清炒草菇怎么做好吃?清炒草菇簡單,但如果要做得好吃,加上合適的配料或食材一起煮是必須的,接下來一起看看有經(jīng)驗的煮夫煮婦們是怎樣把清炒草菇烹飪得讓人百吃不厭的。
一、玉蘭片清炒草菇
材料:草菇、玉蘭片、色拉油、食鹽、醬油、香油、豌豆淀粉、白糖
做法:
1、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用;
2、將鮮草菇去蒂,洗凈,瀝凈水,片成薄片;玉蘭片洗凈,切成小片,取碗一只,放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻,調(diào)成味汁。
3、炒鍋放油燒至七八成熱,下草菇片、玉蘭片快速煸炒幾下,炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨?,立即倒入味汁,將鍋不斷顛翻,汁一轉(zhuǎn)濃,淋上麻油,出鍋裝盤即成。
溫馨提示:玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍,經(jīng)加工而成的干制品,由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣,所以被稱為“玉蘭片”。
二、甜椒炒草菇
材料:草菇、紅甜椒、黃甜椒、十三香、生抽、料酒、大蒜、油鹽
做法:
1、把草菇、紅甜椒、黃甜椒洗凈切好備用;
2、鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜,然后放入草菇爆炒;
3、倒入甜椒翻炒變色,放生抽、料酒、料酒調(diào)味;
4、緊接著放入十三香翻炒即可出鍋。
溫馨提示:十三香是指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。