牛肉炒草菇怎么做好吃

牛肉炒草菇看似很簡單，但如果要炒得好吃又好看，讓人從視覺到味覺都能得到完美享受，這可不是隨隨便便就能做的哦。如何搭配食材、用什么調(diào)料將牛肉、草菇結合，發(fā)揮出1+1>2的味覺體驗，這是牛肉炒草菇怎么做好吃的關鍵。今天，媽媽網(wǎng)百科為大家搜集了牛肉炒草菇做的好吃的幾種做法，歡迎動手自己嘗試。

一、沙茶醬牛肉炒草菇

材料：沙茶醬30克、牛肉400克（腌好）、鮮草菇200克、青紅辣椒片15克、姜片15克、蔥段15克、蒜頭15克、檸檬青半只，鹽、糖、生粉、生抽、麻油、蠔油、花生油各適量。

做法：草菇洗凈飛水備用；開鍋下油，大火爆炒牛肉至半熟，取出，然后再爆香拍蒜、姜片、蔥段和青紅椒，下沙茶醬，放入牛肉和蘑菇大火爆炒，加入生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味、勾芡，淋少許麻油即可出鍋。

二、蠔油牛肉炒草菇

材料：牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、白糖、廣東米酒、生粉。

芡汁：適量生抽、蠔油、雞精、白糖、生粉和清水。

做法：牛肉洗凈按橫紋切片，加適量生抽、米酒、糖、生粉拌勻腌入味；將草菇洗凈后切成兩半，瀝干待用；鍋內(nèi)加適量油燒熱，放牛肉入鍋，不要馬上翻，稍煎一會在迅速劃散，見變色后馬上鏟起待用；鍋內(nèi)留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入鍋翻炒片刻，倒入芡汁，稍燜一會入味后，倒入牛肉片，加少許米酒，大火迅速翻炒幾下，裝碟即可。