草菇炒肉片怎么做好吃?單純的草菇炒肉很多時(shí)候并不能滿(mǎn)足大家對(duì)美食的追求,而且吃多了草菇炒肉片,偶爾也想要換個(gè)花樣將這些原材料做得別有一番風(fēng)味,以下的菜式就是很好的例子。
豆腐干草菇炒肉片
原料:豬肉、草菇、豆腐干
配料:生抽、雞精、淀粉、蒜、料酒、鹽、油
做法:
1、將豬肉、草菇切片備用,蒜拍碎切末備用;
2、將肉片放小碗里,加料酒和淀粉抓勻,和大蒜一起入鍋中略炒至變色,大約8成熟。裝碟放一邊備用;
3、鍋中倒入油再將草菇和豆腐翻入,干翻炒片刻,大概1分鐘;
4、然后加入1大勺生抽,略微上色即可。再翻炒半分鐘后加兩勺熱開(kāi)水,大火炒1分鐘。
5、出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味道即可。
黃花菜草菇炒肉
材料:黃花菜、草菇、新鮮豬肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 調(diào)料:生粉、鹽、食用油
做法:
1、黃花菜用冷水泡40分鐘備用;
2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜這些食材切好備用;
3、肉絲加生粉、鹽、醬油腌10分鐘;
4、先把鍋燒熱加油,肉倒入鍋中稍稍翻炒變色后起鍋 5、再加點(diǎn)油把鍋燒熱,將蒜爆香,加入切段的芹菜翻炒,接著再把辣椒倒入鍋內(nèi)炒2、3分鐘;
6、倒入草菇,大火翻炒2、3分鐘左右,再把黃花菜倒入鍋內(nèi),迅速翻炒,最后再把早已炒好的肉絲加入鍋內(nèi);
7、加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右,揭蓋加入姜絲翻炒一下即可出鍋。