豆苗的營養(yǎng)非常豐富,含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等。豆苗的做法有很多,可以做湯,可以涼拌,也可以炒菜。其最適宜也是最常用的方法就是做湯了。豆苗是豌豆萌發(fā)出的幼苗,鮮嫩清香,青翠欲滴,做出來的湯味道鮮美,很容易讓人胃口大開。是不是忍不住想喝一碗呢?那就先來看看怎么制作豆苗湯吧。
豆苗湯制作方法一:
準備材料:豆苗、食用油、食鹽、冷水
制作步驟:
1、豆苗掐去根部老的部分,洗凈,瀝干水分待用。
2、中火燒熱鍋并加入少量的油,將豌豆苗放入鍋中略為翻炒,倒入冷水。
3、待水煮沸后調入適量的鹽即可。
小貼士:
豆苗略微翻炒,煮沸后即可關火,制作過程中不要蓋蓋子哦。
豆苗湯也可以省去用油這一步,冷水燒開后可以直接加入豆苗煮沸。這樣的豆苗湯可以稱為營養(yǎng)又減肥的靚湯啊。
如果家中有雞湯或者排骨湯的話,可以代替冷水。做出來的湯更鮮美,營養(yǎng)更豐富。
豆苗湯的制作方法二:
準備材料:豆苗、雞蛋1枚、食用油、食鹽、蒜1粒、水
制作步驟:
1、豆苗摘好清洗,雞蛋打散,蒜剁成蓉備用。
2、熱鍋倒入少許食用油,放入蒜蓉,煸炒出蒜香,加入適量的水。
3、待水燒開后加入豆苗,煮沸,再淋入蛋液。下鹽調味即可。