豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,還含有多種人體必需的氨基酸,營養(yǎng)豐富,且綠色無公害。
一般群均可食用。豆苗和豬肉同食,對(duì)預(yù)防糖尿病有較好的作用。但是不要和羊肉一起食用,易引發(fā)黃疸和腳氣病。
食用豆苗最簡(jiǎn)單的可用蒜蓉炒,青綠可口、香味四溢,不寒不熱、不飽不脹,尤其適合老人和小孩食用,營養(yǎng)容易被人體吸收,更可幫助腸胃消化。遇到上火的癥狀,或氣溫較熱,則將豆苗滾湯是比較好的食用方法。
當(dāng)人們發(fā)燒、咳嗽、胃痛等病癥時(shí),可以先用豆苗煮湯喝,有些地方就像喝茶一樣普遍。遇到小兒食滯、身體發(fā)熱、頭暈肚痛等病時(shí),用曬干的豆苗煎水飲用即可治愈。
豆苗富含維生素等營養(yǎng),還具有清除體內(nèi)積熱的功效,也很適合體質(zhì)燥熱的準(zhǔn)媽媽食用。
準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅诘哪扯螘r(shí)間口味難免有些挑剔。很多孕媽懷孕后可能偏愛清淡的飲食,豆苗湯吃起來清香爽口,則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然,為了寶寶的健康,孕媽們還是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,保證攝入全面均衡的營養(yǎng)。