鳊魚(yú)的其他做法

鳊魚(yú)的其他做法

鳊魚(yú)的做法多種多樣,無(wú)論哪種做法,鳊魚(yú)的味道始終鮮美,因此,不少人喜歡自己做鳊魚(yú)吃。做膩了清蒸鳊魚(yú)的話,不妨試試下面介紹的鳊魚(yú)的做法吧!

做法一:

食材準(zhǔn)備:蔥姜蒜、干紅椒、花椒、鮑菇、鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒

制作步驟:

1、將鳊魚(yú)處理干凈,去除肚內(nèi)黑膜后洗凈;在魚(yú)身上灑入料酒,并放上蔥段、姜片以及花椒,腌漬15分鐘;

2、用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽,加入適量純凈水,勾兌出糖醋料汁;

3、備好蔥、姜、蒜、干紅椒等,將鮑菇斜切厚片備用;

4、鍋中熱油,待油燒熱后,放入鳊魚(yú),開(kāi)小火將鳊魚(yú)兩面煎炸成金黃色,撈出控油;

5、炒鍋另備少許油,小火爆香蔥、姜、蒜及干紅椒;

6、向鍋內(nèi)慢慢澆入兌好的糖醋汁,并加入適量鹽;

7、小心放入煎好的鳊魚(yú),并用大火將鍋內(nèi)的料汁燒開(kāi);

8、放入切好的鮑菇片,和鳊魚(yú)一起大火烹燒;

9、轉(zhuǎn)入中火,繼續(xù)慢燉十分鐘,可以先放少量香菜入味;

10、湯汁濃稠后,向鍋內(nèi)烹入適量香醋,出鍋,在魚(yú)身撒上青蒜苗及香菜點(diǎn)綴即可。

 



做法二:

食材準(zhǔn)備:鳊魚(yú)、姜、小蔥、醬油、料酒、醋、油鹽

制作步驟:

1、將魚(yú)洗凈后,去除魚(yú)中的黑色內(nèi)膜,再用刀在魚(yú)背劃上幾刀;

2、用廚房紙巾將魚(yú)身上的水吸干;

3、在魚(yú)表面上撒些鹽;

4、鍋中熱油,爆香姜絲,再將魚(yú)放入鍋中,煎至兩面金黃;

5、在鍋里加入適量料酒、醬油以及少量的醋,再加入適量的水沒(méi)過(guò)魚(yú),燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火,煮上一刻鐘;

6、在鍋中加入鹽等調(diào)味料,將魚(yú)翻面再煮上五分鐘,大火收汁,隨后將魚(yú)裝盤(pán),撒些小蔥在表面即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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