大眾消費(fèi)者的刻板印象中,秋刀魚無非是烤著吃。不過,其實(shí)香煎的秋刀魚更加誘人食欲。新鮮的秋刀魚魚肉非常細(xì)嫩,煎過之后的秋刀魚魚皮香脆而魚肉香甜,別有一番風(fēng)味。下面,媽網(wǎng)百科就來說說香煎秋刀魚怎么做吧!
首先說說煎秋刀魚的技巧。其實(shí)煎秋刀魚和煎其它魚的區(qū)別不大,用清水沖洗一下秋刀魚,再將秋刀魚用廚房紙巾擦干水分,就可以準(zhǔn)備煎魚了。
煎魚之前,在鍋中倒入適量油,將油加熱之后放入秋刀魚,用少量油及文火兩面煎熟即可。
煎秋刀魚是秋刀魚最美味的做法之一,用少量的調(diào)料能最大程度的保留秋刀魚本身的味道。
另外,吃貨們在煎魚時(shí)記得一定要耐心,等到魚可以翻身的時(shí)候再翻,千萬不要因?yàn)閾?dān)心粘鍋而鏟動魚身,否則魚肉會散掉的。
下面我們再來看看香煎秋刀魚的制作步驟:
食材準(zhǔn)備:秋刀魚、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽
制作步驟:
1、將孜然粉等所有調(diào)料都混合在一起拌勻備用;
2、將秋刀魚去內(nèi)臟,洗凈晾干;
3、秋刀魚去頭,并在秋刀魚身體上劃斜刀口,以便入味;
4、把混合好的調(diào)料均勻地抹在魚身上,刀口和魚身里面也抹上,并多按摩魚身,方便其更好地入味;
5、將抹好調(diào)料的秋刀魚放一邊,腌上4-5個(gè)小時(shí)左右;
6、鍋中熱油,油燒熱后轉(zhuǎn)小火,放入腌好的秋刀魚,煎至一面微黃翻面,期間可以多翻幾次面,同時(shí)撒些余下的調(diào)料,兩面金黃后即可出鍋。
怎么樣?香煎秋刀魚不難學(xué)吧?