佛手瓜它的肉質(zhì)細(xì)嫩,當(dāng)菜做來吃美味可口呢。佛手瓜的果實中所含有的微量元素相當(dāng)?shù)凝R全,所含的蛋白質(zhì)、水分都是相當(dāng)多。含有水分90—92克,蛋白質(zhì)0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿卜素20微克。佛手瓜中鉀的含量較高,可達(dá)190毫克;鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克、硒2.3微克。
除了擁有如此多的元素之外,還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富,經(jīng)常吃可以增強人體抵抗疾病的能力,而且可以利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報道,鋅對兒童智力發(fā)能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥,尤其對男士性功能衰退有益。同時,它還是在中醫(yī)上有著貢獻(xiàn)的,中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用。適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜是一種適合所有人食用的瓜,無論對小孩,還是對女人、男人都有百利而無一害。