佛手瓜炒蝦仁是大家都愛吃的呢,那么在烹飪的過程中,應該注意一下事項,做出來的佛手瓜炒蝦仁會更好吃哦!
1、佛手瓜切片后,會滲出帶有澀味的黏液,要用清水沖洗一下,還要飛水處理,除去其澀味。
2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜,有白皮和綠皮之分,以白皮佛手瓜為最佳,綠皮佛手瓜則次之。
3、佛手瓜的瓜皮較韌口,不喜吃瓜皮者,可削去瓜皮,取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)的含量高于其他瓜類,加上熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
6、炒佛手瓜不要切的太厚了,切的太厚吃起來不脆。
7、由于佛手瓜屬于溫性食物,所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應少食。