蒜苗炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜苗炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

煮上一鍋香噴噴的米飯,做幾個(gè)小菜,其中有一碗蒜苗炒牛肉,然后再配幾個(gè)青菜和粥。就成了一次美味下飯又營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)。蒜苗炒牛肉不僅非常好吃還有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~

1、蒜薹又叫蒜苗,是大蒜的花莖。其辛辣味比大蒜要輕,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。

2、蒜薹還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。  

溫馨提示:

1、先用刀背輕輕敲打牛肉,再逆紋切片,可使烹調(diào)后的牛肉,肉質(zhì)會(huì)更為松軟美味。

2、青瓜刨成細(xì)絲后極易出水,直接和成菜放在一起會(huì)沖淡味道,應(yīng)稍微擠干青瓜絲的水分再放在成菜旁。

3、蒜苗下鍋后不可久煮,否則會(huì)炒過(guò)頭,不僅失去蒜苗爽脆的口感,還會(huì)使辣素消失,達(dá)不到殺菌的食療作用。

4、蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分,還富含粗纖維,食后能預(yù)防便秘,另外蒜苗還有降血脂、預(yù)防流感、腸炎和保護(hù)肝臟的作用。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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