在日常生活當中想必大家都能常常見到蒜苗的身影,蒜苗在餐桌上可謂是百變菜類,不僅能葷也能素。蒜苗炒肉片就是一種比較受歡迎的菜系。那么蒜苗炒肉片的做法是怎樣的呢?
主料:蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料:紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟:
1、五花肉洗凈,切薄片,拌入調味料略腌。
2、將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。
3、蒜苗擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;
4、用兩大匙油炒蒜苗,并加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。
注意事項:
1、五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。
2、炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。