過去大蒜生產(chǎn)多以蒜頭為目的,主要是自種自食,少量栽培。蒜苔的保存期較短,因而生產(chǎn)上沒有專門的苔用品種。那么蒜苗的種類有哪些呢?
隨著蒜苔保鮮貯藏技術(shù)的提高,市場對蒜苔的需求量急劇增長,達到了一季生產(chǎn)供應(yīng)全年,從經(jīng)濟效益上看,春季生產(chǎn)的蒜薹,其經(jīng)濟價值比貯存的高。
生產(chǎn)實踐中大棚蒜苔可以提早蒜薹上市時間,且品質(zhì)比貯存蒜苔更受消費者喜愛,因此蒜苔規(guī)模生產(chǎn)要求有特定的苔用品種或苔、瓣兼用品種來滿足市場需要。
苔用或苔瓣兼用的品種較多,常見的地方品種有臨穎大蒜、超化大蒜、開封大蒜、洛陽紫皮蒜、磁縣利苔蒜、上海嘉定大蒜、河北安國大蒜、山東蒼山大蒜、江西都昌紅蒜、成都金堂紅蒜、安徽來安縣的安薹蒜等。
這些蒜的蒜苔比較發(fā)達,但蒜頭較小。苔用大蒜對光照要求嚴(yán)格,引種時必須先試驗,后推廣,應(yīng)從條件相近的地區(qū)引種,這樣引種成功機會才較多。