手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

手抓餅原名蔥抓餅，據(jù)說是有天津的蔥油餅演變而來的。剛做好的蔥油餅金黃酥脆，外焦里嫩，香氣撲鼻。發(fā)展到現(xiàn)在在街頭小吃界中占有重要的一席之地，經(jīng)常能見到上班族和學(xué)生買來當(dāng)早餐或小吃，那么問題就來了手抓餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何了，能不能提供給人們一個(gè)營(yíng)養(yǎng)的早餐？

據(jù)某機(jī)構(gòu)的調(diào)查，單純一個(gè)100克的手抓餅含有碳水化合物約為40克，而蛋白質(zhì)為11克多，脂肪也為11克多，維生素約為1克。能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。且面食易消化，助于杜絕腸胃疾病。以小麥為主料的手抓餅，手抓餅富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但對(duì)于有夾肉的手抓餅來說由于餅中的肉類其營(yíng)養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。