怎么炒王不留行

由于王不留行種皮較硬較厚，如果不炒開花，有效成分難以煎出。所以，調(diào)配前要炒開花入藥。 王不留行一般的炮制方法是清炒。下面簡(jiǎn)單介紹下清炒的方法。

即取凈王不留行，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至大部分爆成白花，取出晾涼。以此法炒制溫度不宜掌握，溫度過低則易炒成“僵子”(即不開花)，溫度過高則易炒焦(即色澤變灰焦且爆花少)。如果每次炒制的量稍多，則受熱不勻，爆花率很低。炒制過程中，已爆成花者還要及時(shí)出鍋，不然也易炒焦變黑。一般開花率在90%左右，開圓率僅75%左右，并且感觀不好。

其他炮制方法還有：將王不留行在清水中稍浸泡后再炒和用爆米花機(jī)加工的，其效果雖有提高，但仍不夠滿意。

炮制效果更為理想，其方法是：

1. 取干凈的河砂，過20目篩子，篩取細(xì)砂備用。

2. 取王不留行用風(fēng)機(jī)吹去種皮雜質(zhì)等備用。

3.取備用細(xì)砂置炒藥鍋中加熱至流利，溫度在100℃左右，然后加入兩倍砂量的凈王不留行快速運(yùn)轉(zhuǎn)翻炒，待幾乎沒有爆鳴聲時(shí)則急速出鍋，篩去細(xì)砂即可(細(xì)砂可反復(fù)利用)。