這道素菌湯絕對(duì)適合孕婦以及產(chǎn)后滋補(bǔ)用,因?yàn)樗饕褂萌箮Р藖?lái)煮湯,就跟韓國(guó)人都愛(ài)喝的海帶湯異曲同工,加上一些鮮美的菌,這道湯想不好喝都難。裙帶菜屬海藻類的植物,一年生,色黃褐,葉綠呈羽狀裂片,葉片較海帶薄,外形像大破葵扇,也像裙帶,故取其名。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草,譽(yù)為海中蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多量的碘和鈣,其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外,還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C,葉酸,鎂,鈉和多種維生素,所以這道菜營(yíng)養(yǎng)格外豐富。
主料:
裙帶菜(適量),白蘑菇(適量),胡蘿卜(適量),油菜(適量),香菇(適量),豆腐(適量)
調(diào)料:高湯
做法:
1、準(zhǔn)備好所有的原料。
2、把裙帶菜提前泡入水中。
3、基本上幾分鐘裙帶菜就會(huì)泡發(fā)好膨脹到很大。
4、湯鍋中放入適量的水,倒入泡好的裙帶菜。
5、放入適量高湯,鍋開(kāi)后撇去浮沫。
6、放入洗好的香菇、白蘑菇、胡蘿卜、豆腐煮大概20分鐘,臨出鍋的時(shí)候放入少許的鹽即可。
這道湯本身就以裙帶菜和菌類自身的鮮美為特色,所以即使不加任何調(diào)味料也很美味。