娃娃菜的注意事項

娃娃是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N很常見的蔬菜，它的做法有很多，營養(yǎng)價值也很高。但是如果吃法不對，反而會適得其反。那么大家又知道娃娃菜在吃的時候有哪些注意事項呢？下面媽網(wǎng)百科為你解答。

1、隔夜的熟菜和未腌透的都不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃，而且營養(yǎng)也會流失的過快。

3、不宜燙后擠汁作菜餡用。有人喜歡將娃娃菜菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

4、不宜用銅制器皿烹制或盛放。銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

5、娃娃菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥耐尥薏诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其實，娃娃菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。

6、腐爛的大白菜不宜食用。

7、別用報紙包娃娃菜。用報紙包娃娃菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會污染娃娃，使人成為油墨的受害者。