如何挑選油麥菜?
1、看油麥菜的顏色:菜葉的顏色最好是翠綠的,有些油麥菜葉子會(huì)有些黃,在買菜的時(shí)候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。
2、看油麥菜的大小:我們?cè)谔暨x油麥菜的時(shí)候不要只看大的,其實(shí)有時(shí)候小的油麥菜更加嫩一些,并且菜幫也會(huì)少些。
3、看葉子的平整度:在選購(gòu)的時(shí)候要挑選葉子平整的油麥菜,并且要注意是否葉片發(fā)蔫,如果葉子軟趴趴的,則證明油麥菜不夠新鮮。
4、看油麥菜的葉柄數(shù):一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄,大家購(gòu)買的時(shí)候挑選6個(gè)葉柄左右的就可以了,葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。
5、看油麥菜的根部:大家在挑選油麥菜的時(shí)候,還要注意看看它的根部,如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的樣子,這樣的油麥菜大家千萬(wàn)不要挑選了。
如何保存油麥菜?
1、將油麥菜洗干凈后,用紙包好,直接放入冰箱即可。
2、油麥菜不宜長(zhǎng)期存放,應(yīng)盡快食用。
3、油麥菜對(duì)乙烯極為過(guò)敏,儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。