木薯的做法大全

木薯在我國的南方分布非常的廣，而一些住在山區(qū)的人們更是把木薯作為一種充饑的糧食。一般木薯直接煮好之后需要去皮，接著用冷水泡上一段的時間才能食用，因為木薯中含有一些有毒物質，浸泡可以使有毒物質得到溶解。那么除了直接煮來吃以外，還有什么做法嗎？別著急，看看下面媽網百科的介紹吧。

一、炸甜木薯

主料：木薯適量

調料：花生適量、小魚干適量、糖適量

做法：

1、把材料準備好木薯切片（薄的），小魚干泡軟然后瀝干水分，花生也可以去皮。

2、把木薯片下鍋炸至金黃色。

3、把炸好的的木薯片撈起。然后再炸小魚干和花生。

4、把適量的水倒進鍋了然后倒入適量的糖至融化。溶化后，液體會變得濃稠就關火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小魚干。然后一定要快速的攪拌。

6、攪拌后，這樣就可以吃了。

二、火腿木薯炒蘭豆

主料：木薯1條、蘭豆約50克、西芹約50克、火腿約50克

調料：紅蘿卜片12片、鹽適量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法：

1、把木薯切成片，用清水泡一小時；

2、把紅蘿卜壓花、芹菜斜成成段、蘭豆對半切、火腿切成片；

3、將半鍋水燒開，加適量油、鹽，將紅蘿卜、芹菜、蘭豆稍焯一下水，焯好后濾水；

4、再利用剛才的那鍋水再燒開，將木薯片焯水；

5、木薯片焯完水后撈起，放進冷水里泡，再濾水；

6、另起鍋，把火腿爆香，出鍋備用；

7、再起鍋，鍋熱放油和蒜頭姜片，爆香；

8、倒入火腿、木薯、紅蘿卜、蘭豆和西芹，點放精鹽、胡椒粉和一點點糖，撒適量料酒，快速兜勻即可出鍋。

三、甜心木薯

材料：木薯、幼糖

做法：

1、木薯洗凈去外皮，切成適量大小滴塊狀。

2、把切好的木薯塊放進煮鍋中，倒入清水遮過木薯表面1、2寸。

3、煮至木薯稍有點軟，放進適量的幼糖。如水變少，可增加少許。

4、用小火慢煮至木薯至熟即可。

以上就是媽網百科推薦的幾種木薯的做法，在做的時候一定要確保木薯已經熟透，并且在煮好后需要把內皮去掉然后需要用清水浸泡一段時間才能食用。