主料:火腿腸,新鮮黃瓜。
調(diào)料:花生油、鹽、辣椒醬、雞精、蔥、姜、蒜。
做法及步驟:
1、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜切碎,放在一邊。大小、多少根據(jù)個(gè)人喜好而定。
2、剝開(kāi)火腿腸,滾刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黃瓜,滾刀切片,厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜,直接切片;如果黃瓜偏老、發(fā)蔫,最好把皮削掉,不然影響口感。
4、開(kāi)火。待鍋內(nèi)開(kāi)始冒青煙時(shí),放入適量的油,油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽,避免油炸在身上。待火腿顏色發(fā)黃時(shí),放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜,大火煸炒1分鐘,加入豆瓣醬(或辣椒醬),最后放上鹽、雞精翻炒勻后,就可以起鍋了。