鮮竹蓀的處理方法其實(shí)也不難,只要把它比較難清理的地方都要注意去洗干凈就好了,很難洗的縫縫可以用牙刷去刷,或者用別的工具也行,只要能清洗干凈就好了。
具體的處理方法,媽媽網(wǎng)百科就在這里跟大家簡單的分享一下,原料預(yù)處理原料要求是肉質(zhì)新鮮細(xì)嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍, 去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗凈, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圓滑平整, 并剝除筍籜、筍衣。
或者將筍裝入蒸鍋中,直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止,這時(shí)候我們就要立即把它撈起來,然后用冷水冷卻。冷卻的時(shí)候務(wù)必要做到徹底的冷卻,否則筍色會(huì)變暗, 容易發(fā)生后熟變軟并易酸敗等現(xiàn)象。
其實(shí)鮮竹蓀的處理方法也不難,大家可以動(dòng)手自己處理一下,另外,現(xiàn)在是秋天,天氣比較干燥,鮮竹蓀很有營養(yǎng),很適合用來煲湯,廣東人就特別喜歡用它來煲湯,一家大小都十分的適宜食用。