炒竹蓀怎么做好吃

炒竹蓀怎么做好吃

干竹蓀:超市里常見(jiàn)的一種干貨。形狀整齊、顏色白而干凈。一般用冷水泡發(fā)再進(jìn)行烹制,干竹蓀并不適合做成家常小炒,作湯很美味,燉制也不錯(cuò)。而且干竹蓀的纖維一般都已經(jīng)中空,所以很容易入味,勿需烹制很長(zhǎng)時(shí)間。

新鮮的竹蓀只要處理干凈,再配合自己喜歡吃的食材一起下鍋熱炒,就可以的了,記得炒之前竹蓀要先去澀味,這樣子,炒出來(lái)的竹蓀就會(huì)非常美味的了。

竹蓀會(huì)網(wǎng)沙:這是新鮮竹蓀的傘蓋形成的,象一層網(wǎng)。一般在制作竹蓀的菜肴時(shí)這個(gè)部分屬于邊角余料,所以可以洗凈之后作餡,一點(diǎn)點(diǎn)就足見(jiàn)竹蓀之鮮美。竹蓀食味鮮美,質(zhì)地脆嫩,香氣濃郁,有“京果之王”的美稱。但是現(xiàn)在新鮮竹蓀仍然不常見(jiàn),而且價(jià)格很高,但是干竹蓀卻很常見(jiàn);竹蓀還有“刮油”的作用,能減少腹壁脂肪的貯積,所以也很有減肥的人緣。

由于竹蓀鮮味類氨基酸及芳香族氨基酸含量比較高,其中谷氨酸含量最高,所以湯菜和調(diào)料用得最多,就像烹調(diào)時(shí)使用食鹽和味精一樣,不用不好吃,用多了也不好吃;

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果