香螺的做法

香螺作為一道海鮮，具備海鮮食材的特質(zhì)。和海螺一樣，香螺的做法有很多，可以水煮、辣炒、醬爆等等，方法很多，但是處理香螺的目的一樣，就是盡可能使食材鮮美。香螺的做法是什么？有兩種處理生香螺的辦法，第一是帶殼爆炒，這樣吃法很受歡迎，人們就這啤酒從香螺殼里將肉吸允出來(lái)，有獨(dú)特的口感。第二是先水煮香螺，然后將香螺肉挑出來(lái)，再炒，或者醬或者湯。每種吃法都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，媽網(wǎng)百科先介紹一種香螺最家常的吃法—鮮椒香螺片，鮮椒香螺片菜式很簡(jiǎn)單，各位網(wǎng)友可以在家里嘗試去做。

鮮椒香螺片的做法：

這道四川菜應(yīng)該是一道非常清爽的菜式。關(guān)于這道菜的制作過(guò)程我們就不多說(shuō)了。主要原料是采用鮮椒來(lái)炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把詳細(xì)的制作菜譜為大家做一下簡(jiǎn)單的介紹。下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹

原料：香螺片300克，青、紅椒25克，鮮花椒5克，蔥、姜片5克，紹酒2克，鹽3克，味精1克，色拉油6克。

制法：將香螺片氽水過(guò)涼；青、紅椒改刀；炒鍋上火加油燒熱，放入青紅椒、鮮花椒、蔥姜片爆香，加香螺片，烹紹酒，加鹽、味精調(diào)味煸炒均勻，出鍋即成。

特點(diǎn)：螺肉鮮香脆嫩，微辣。