紅薯粉條是如何制成的

紅薯粉條分為手工紅薯粉條和機(jī)制紅薯粉條兩種，其中手工制作的紅薯粉條更加受歡迎，因?yàn)樗惶砑尤魏畏栏瘎?、工業(yè)添加劑等對人體有害的物質(zhì)，而且口味傳統(tǒng)純正，所以價(jià)格較高，一般需要10—15元1斤，而機(jī)制的紅薯粉條只需5—7元1斤。

紅薯粉條的手工制作技藝有著600多年的歷史。制作傳統(tǒng)的手工紅薯粉條首先要選取表面光滑、無病蟲害且大小適中的紅薯。把紅薯清洗干凈，并切掉兩頭之后，就進(jìn)行粉碎，直至打成粉狀。然后進(jìn)行多次沉淀和過濾，再放到曬場上暴曬。隨后，把曬好的紅薯粉打成漿糊，然后進(jìn)行漏絲，最后是放到背風(fēng)向陽處進(jìn)行曬絲，曬干后就可以包裝出售了。