雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美,口感極好,經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力,具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿菇還是一種藥用菇菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。那么遲雞腿菇有什么注意事項呢?
1、雞腿菇的味道鮮美,營養(yǎng)豐富,但并非所有品種都可食用,而且不能食用的都有毒性。
2、雞腿菇在采摘后亦不能放得長久,否則當它成熟了之后,亦因為內(nèi)里的毒素而不能食用。
3、假如雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭,亦不能食用,因為菌內(nèi)已開始有毒素。
4、雞腿菇千萬不能與酒精飲品一起食用。
5、食用雞腿菇應該選擇菇體粗壯肥大、色白細嫩、肉質(zhì)密實、不易開傘的。
6、選購雞腿菇的時候不要貪圖雞腿菇的外觀更白、更亮。過于鮮亮白凈的雞腿菇可能是經(jīng)過漂白處理的,不宜購買。