雞腿菇含多種氨基酸和維生素,可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝,起到鎮(zhèn)靜安神的作用。雞腿菇還含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素,參與體內(nèi)糖代謝、有降低血糖和調(diào)節(jié)血脂的作用,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品??墒请u腿菇是否可以長期食用呢?一般情況下,雞腿菇是可以長期食用的,不過是需要注意一些事項的。
1、如果是長期食用的話,需要注意雞腿菇的存儲方式。如果雞腿菇數(shù)量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出后瀝干水分,再裝入塑料袋中。這樣就可保鮮一星期。
2、如果雞腿菇的貯存數(shù)量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然后放入非鐵質(zhì)容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。
3、注意患有痛風(fēng)的病人一定不可食用雞腿菇。