麩皮面包是用面粉和麩皮以及其他配料經過一系列的加工而制成,在養(yǎng)生保健越發(fā)受到歡迎的今天,麩皮面包也成為了人們最喜歡的保健食物之一。下面我們就一起來學習麩皮面包的做法。
首先我們需要準備一些材料,包括:高筋面粉、麩皮、糖、鹽、酵母、雞蛋、無鹽黃油、蛋白、白芝麻。
做法步驟如下:1、將高筋面粉、麩皮、糖、鹽、酵母、雞蛋混合,后加入適量水,揉成面團。
2、加入無鹽黃油,繼續(xù)用力揉面團,至有延展性。
3、待面團發(fā)至2.5倍大的時候,將其分成若干個小面團,滾圓。
4、將滾圓的面團刷上蛋白,并放入白芝麻中滾一圈,后用搟面杖壓扁,注意要壓得均勻一些。
5、將壓扁的面團放置溫暖干燥處發(fā)酵,20分鐘后再放入烤箱中烘烤。
6、烘烤約18分鐘,就可以拿出來晾涼并食用了。