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香米為一種長粒型大米;西漢時已有種植。它性平、味甘,具有補脾、健胃、清肺等功效,被譽為“糧中珍品”。香米的功效與作用主要是,香米性平、味甘,是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,一般人均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。香米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,被譽為“糧中珍品”。