制作糖醋羅非魚雖然用料不多,而且都是日常生活中普遍能見到的食材。但是其功效顯著,用料中的功效清單:羅非魚|——護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老,大蔥——通陽、解毒、活血,番茄醬——輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管。因此糖醋羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)不但增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育外,有傷口的時(shí)候,它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質(zhì)到我們身體后,約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用,所以魚是一級(jí)棒的蛋白質(zhì)來源。
2、維生素
魚中所含的W-3系列脂肪酸,以EPA及DHA含量最豐;此外,魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D,特別是魚的肝臟部分含量尤多,鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群:維生素B6、B12、及煙堿酸。
3、礦物質(zhì)
魚類亦為礦物質(zhì)極佳的來源,其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富,是碘可靠的來源。而且,體積小且經(jīng)濟(jì)的魚類,如香魚及沙丁魚,若整條進(jìn)食,則是極佳的鈣來源。