在冷凍甜品中,營養(yǎng)價值高的是雪糕。眾所周知,牛乳是一種營養(yǎng)價值高,而且各種營養(yǎng)成分較為完善的食品,而雪糕則是其制品之一。雪糕中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營養(yǎng)物質。此外雪糕所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
一般每人每天食用一份50-150克的雪糕,其熱量僅為100-300千卡;或二支雪糕熱量為80-130千卡,僅是人們?nèi)粘o嬍硵z入量的1/10-1/15。一般不會引起身體“發(fā)胖”問題,因此,人們只要控制日常營養(yǎng)物質攝入標準,配合一定的工作與運動量,就能把吃雪糕所造成的熱量消耗掉。為豐富日常飲食,適量選用雪糕作為美食和一種享受型餐后甜品,已為期不遠,而在夏季因消暑需要,多吃幾個雪糕也是行之有理的。