在家常中我們吃木耳菜,大部分人都會(huì)選擇炒木耳菜,比較方便快捷,也相當(dāng)好味道、因此有很多人問到木耳菜怎么炒才好吃?又或者是否加點(diǎn)其他配菜一起炒,加些什么呢?那下面介紹一下典型的炒木耳菜的方法。
清炒木耳菜
食材:木耳菜500克,去皮大蒜30克,花生油20克,精鹽4克,味精1克,香油5克。
做法:
1、將木耳菜擇洗干凈,瀝水;
2、將大蒜剁成碎末;
3、炒鍋置火上,燒熱后,投入木耳菜炒至斷生,加入精鹽、味精、蒜末,淋上香油即成清炒木耳菜。
木耳菜炒雞蛋
食材:木耳菜350克,雞蛋兩個(gè),花生油15克,鹽2克,辣椒50g。
做法:
1、兩個(gè)雞蛋打散,木耳菜切絲放進(jìn)蛋液中,加少許鹽;
2、熱油倒入翻炒熟即可,喜歡吃辣的可以加些辣椒。
木耳菜炒蝦米
食材:木耳菜750克,蝦米25克,大蔥10克,大蒜20克,鹽5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克。
做法:
1、將木耳菜洗凈,入開水中燙至斷生,撈出沖涼;
2、炒勺置于火上,加入花生油燒至五成熟;
3、再加入蔥、蒜,烹料酒、清湯,下精鹽、海米及木耳菜,移至小火燒至酥爛;
4、加味精、水淀粉勾芡,淋香油裝盤即成。