裙帶菜在日本被稱作“保健蔬菜”。平常就是這樣涼拌或者打些雞蛋做湯喝,也非常美味。不過(guò)有時(shí)候不放心可以用涼水多洗幾遍,再拿熱水泡一分鐘,不要泡久了,就不好吃了。
裙帶菜營(yíng)養(yǎng)豐富,食用價(jià)值較高,譽(yù)為海中蔬菜,含有多量的碘和鈣,其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外,還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C,葉酸,鎂,鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強(qiáng)血管組織的作用,,它還可以清除體內(nèi)的尼古丁。一般人群均可食用。
【涼拌裙帶菜的做法】
1、把裙帶菜提前拿出來(lái)浸泡好,胡蘿卜洗凈去皮切成絲,綠豆芽摘去根部洗凈備用
2、取干凈的鍋燒開(kāi)一鍋水,依次把胡蘿卜、綠豆芽、裙帶菜汆熟撈起備用
3、把所有汆好的蔬菜都放入盆中用冷水過(guò)涼,瀝干水份后加入少許鹽、芝麻油、干辣椒1個(gè)拌勻即可裝盤(pán)
健康小常識(shí)
裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇,具有降低血液中的膽固醇,有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,防止腦血栓發(fā)生,改善和強(qiáng)化血管,防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn),容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效。含有抗癌作用的維生素A。裙帶菜性涼,味甘咸;有清熱,生津,通便之功效。對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。