鰈魚(yú)肉質(zhì)鮮美,其魚(yú)頭也是極為美味,用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚(yú)的鮮味,下面就給大家介紹清蒸鰈魚(yú)頭的做法。
主料:鰈魚(yú)頭。
輔料:大蔥、小蔥、姜、蒸魚(yú)醬油、花生油。
制作步驟:1、把大蔥、小蔥切成段,約每段5厘米長(zhǎng)。把姜切成絲。2、把大蔥段放在碟子上,然后在大蔥段上面放上鰈魚(yú)頭,然后再撒上姜絲。3、大火蒸鰈魚(yú)頭10分鐘后關(guān)火,把碟子中的水倒掉,把魚(yú)頭低下的大蔥段取出。4、把花生油煮熱。5、把小蔥撒到蒸好的魚(yú)頭上,把剛才熱好的花生油澆到上面,最后澆上蒸魚(yú)醬油,這樣原汁原味的鰈魚(yú)頭就做好了。