凍鮮貝的食用禁忌

一般人都可以使用鮮貝，但鮮貝是發(fā)物，有宿疾者應慎食。鮮貝性多寒涼，故脾胃虛寒者也不宜多吃。

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。所以大家在選購活貝之后也不要在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為鮮貝本身，而是在鮮貝蛋白質分解過程中的物質導致的。在吃鮮貝時最好別大量飲用啤酒。海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。此外，不要過量的食用一些含有維生素C的水果。因為在海產品中含有大量的蛋白質以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸，如果兩者同時食用的話不但會影響人體對蛋白質的吸收，同時鮮貝中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合形成難溶的鈣，對胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會導致出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。喝茶同樣是一個禁忌，茶葉中也含有大量的鞣酸，同樣能與鮮貝中的鈣形成難溶的鈣。