鰈魚全身都是寶,營養(yǎng)豐富,但熱量和脂肪含量較少,吃了不用擔心長胖。而對于喜歡啃骨頭吃味道的吃貨們來說,鰈魚的大魚頭是最好吃的,這道紅燒鰈魚頭絕對滿足吃貨們的胃口。
主料:鰈魚頭。
輔料:醬油、料酒、醋、糖、味精、胡椒粉、油、蔥段、姜塊、姜片、八角、淀粉。
制作步驟:1、把鰈魚頭去鱗、去鰓,清洗干凈。2、把油放進鍋內(nèi)加熱,把鰈魚頭放進鍋內(nèi),炸至金黃色,然后撈出。3、把蔥姜蒜、八角放入鍋內(nèi)煸炒,加入料酒、醋、醬油、白糖、味精,然后加入適量的水一并燒開做成汁兒。5、把炸好的魚頭放入汁內(nèi),用中火煮至魚頭入味,然后用淀粉兌水,倒入鍋中調(diào)勻,是汁變稠。6、把魚頭和汁兒一并盛出,再撒上胡椒粉,就大功告成了。