花菜的家常做法

花菜炒雞肉：雞肉有填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的功效，和花菜同食，對預防乳腺癌等有一定的功效。

具體做法是 雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻；花菜洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片；另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的花菜翻炒。最后，放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。