味噌是一種調(diào)味品,因此它的吃法十分豐富,應(yīng)該說在很多料理中都可以加入味噌來調(diào)味,吃法是很靈活的,根據(jù)自己的口味適當(dāng)選擇,下面就來介紹味噌的幾種十分常見的吃法吧!
味噌湯
材料:鯛魚、魚骨、紅白蘿卜、味噌、蔥、味精
做法:將鯛魚洗凈后切成塊狀,放入水中焯水,取出后備用;將白、紅蘿卜洗凈切絲備用;在鍋中加入適量水燒開,將蘿卜絲煮軟,續(xù)入魚骨煮滾,去除泡;將味噌、糖和味精放在一個小漏勺內(nèi),放入鍋中用湯匙拌勻,然后熄火盛出湯,撒上蔥花即可。
味噌拉面
材料:味噌、拉面、豬骨高湯、香菇、胡蘿卜、豌豆、柴魚味精、糖、豬油、香油、小吉魚佃煮蘿卜泡菜
做法:先把準(zhǔn)備的材料需要洗的洗凈備用,將拉面煮熟后撈出放在碗中。接下來就要開始制作最重要的湯了,將高湯在鍋中煮沸,然后就可以香菇、紅蘿卜片、小吉魚佃煮蘿卜泡菜等材料一起煮了,加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料,最重要就是味噌了,湯煮到入味了就可以加入豌豆,煮好后只需要將湯倒入盛面的碗中即可。
炸豬排佐味噌醬
準(zhǔn)備材料:小里脊、蘆筍、高麗菜、番茄、味噌醬、赤味噌、胡椒粉、食鹽、低筋面粉、雞蛋、面包粉、烏醋、蕃茄醬、糖
做法:將蘆筍洗凈后焯水,然后用冷水冷卻,番茄洗凈備用,高麗菜洗凈切細(xì)絲;把里脊切成段,加入食鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右;將味噌醬隔水加熱,煮開至黏稠狀,冷卻備用;將準(zhǔn)備好的里脊肉沾上低筋面粉、蛋液和面包粉,放入熱油鍋中炸至酥黃,要炸熟哦,撈起瀝干;將炸好的里脊肉與高麗菜絲、蘆筍、蕃茄和味噌佐醬搭配食用。