味噌汁的營養(yǎng)價值

味噌汁的營養(yǎng)價值

味噌汁就是由味噌加工制成的,因此它保留了味噌的營養(yǎng)和功效,味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成,主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、谷氨酸、維生素B3、維生素E、酶、異黃酮、科林、卵磷脂等,其中蛋白質(zhì)和脂肪、糖類的含量都十分豐富,鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)元素也很豐富,還含有B族維生素,對人體十分有益,這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以幫助身體增強免疫力,據(jù)說日本人長壽可能與喜歡吃味噌醬有些關(guān)系。

還有科學(xué)家發(fā)現(xiàn),通過動物實驗可以得出,常吃味噌還能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病,可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇,還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積,能夠改善便秘,預(yù)防高血壓、糖尿病等危險疾病。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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