面筋怎么做好吃

面筋這種食物很好搭配其他的食物一起烹制，因?yàn)樗粫?huì)影響其他食物的味道，同時(shí)又能增加整個(gè)菜肴的口感，是一種不錯(cuò)的搭配食材，而且它還可以自己成為“主角”，許多菜肴就是直接以面筋為主要材料，說(shuō)了這么多，不妨讓我們來(lái)看看面筋究竟怎么做好吃吧。

1、香菇面筋

準(zhǔn)備材料：油面筋、香菇、竹筍、油菜、料酒、醬油、淀粉、白糖

做法：把油面筋切成方塊，香菇和竹筍都切片，記住要把竹筍先用水煮熟哦；在鍋中放油，燒熱后把香菇、竹筍和油菜放入鍋中煸炒，加入適量高湯，然后放進(jìn)面筋和調(diào)味料，燒到鹵汁稠濃后勾芡，淋上熟的花生油即可食用。

2、香辣素牛肉

準(zhǔn)備材料：水面筋、芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲

做法：將水面筋放籠中蒸熟后取出壓實(shí)，待冷卻后切成厚片，用紅米汁上色當(dāng)做素牛肉使用；將芝麻炒熟碾成芝麻粉，花椒用溫水浸泡取花椒水；在鍋中放油，將面筋放入鍋中，炸至見(jiàn)紅漂浮油面撈出，另起鍋，加入面筋，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水煨至面筋回軟入味收汁，最后放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。