毛蚶怎么洗

毛蚶怎么洗

毛蚶雖然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干凈,加上是生食的話,很容易造成細(xì)菌感染。

清洗的時(shí)候用筷子將毛蚶與盆底隔開,因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

買毛蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

然后洗干凈殼上的贓物,最好準(zhǔn)備好冰水〈口感回更好〉,在用尖刀沿著殼縫插進(jìn)去就撬開了,取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。

生吃麻蛤固然鮮美,但是衛(wèi)生安全一定要注意,除了長時(shí)間的清水浸泡之外,蒜蓉也是萬萬不可少的,如果有酒量的還可以小酌一下,因?yàn)樗夂途贫伎梢云鸬綒⒕淖饔谩?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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