腰果怎么選購(gòu)

腰果怎么選購(gòu)

人們都很喜歡吃腰果,這些年來(lái)賣腰果的地方也比較多,甚至在街邊小巷都擺起攤子,可見(jiàn)腰果在人群中受歡迎的程度之高。但是,腰果也有優(yōu)劣品質(zhì)之分,因此,我們要擦亮我們的眼睛,學(xué)會(huì)去挑選優(yōu)良品質(zhì)的腰果。以下是一些選購(gòu)的技巧:

1、先要挑個(gè)頭大的腰果,大顆果實(shí)說(shuō)明腰果生長(zhǎng)周期長(zhǎng),通常營(yíng)養(yǎng)成分含量更高;

2、要挑飽滿的腰果,飽滿的果實(shí)是自然成熟的,口感細(xì)嫩、香味更佳;

3、挑選腰果時(shí),要選擇那些外觀呈完整月牙形,色澤白,果仁色澤自然、白凈代表品質(zhì)高;

4、接著要看腰果是否均勻,果實(shí)大而均勻的腰果才是好腰果;

5、挑選時(shí)也要注意聞一下它是否散發(fā)出淡淡的香味,有香味則意味著腰果的品質(zhì)較好;

6、當(dāng)然油脂豐富,無(wú)蛀蟲、斑點(diǎn)的腰果為佳,而有黏手或受潮現(xiàn)象的腰果,則表示鮮度不夠,這類腰果就不可以食用了。

選購(gòu)腰果之后,在使用腰果前最好在水龍頭下輕輕搓洗腰果多次,把雜塵除去,然后再把洗干凈的腰果在水中浸泡5個(gè)小時(shí),就可以用來(lái)烹飪。最后,應(yīng)將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風(fēng)處,避免陽(yáng)光直射,而且應(yīng)盡快食用完畢。

從加工工藝方面來(lái)講,優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟,即可食用,加工過(guò)程中,可加入少量的食鹽,來(lái)增加口味,除此之外,不需再添加任何其他的成分。不過(guò),對(duì)于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來(lái)說(shuō),僅僅烘焙一下的話,黑斑會(huì)比較明顯,出售起來(lái)會(huì)非常困難,因此,這樣的干果,往往采用油炸的方法來(lái)處理,這有助于除掉果仁表面的黑斑,不過(guò),這樣的腰果,食用起來(lái)對(duì)健康有害無(wú)益。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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