大青蝦營養(yǎng)價值豐富,蛋白質(zhì)含量極高,其中含有大量的維生素A和大量的鎂、碘、磷、鉀等礦物質(zhì)微量元素。大青蝦怎么做好吃呢?紅燒大青蝦最好吃。紅燒大青蝦是一種老少咸宜的吃法,下面就介紹一下它的具體做法:
做法:
1、先將大青蝦洗凈,然后挑去大青蝦背部的黑線,然后用面和鹽攪拌均勻,殺一會兒,就是為了使蝦入味,這里值得一提的是,有的朋友將蝦的頭和尾都去掉,其實(shí)這大可不必。
2、這時可以準(zhǔn)備火了,將鍋放到爐火上燒熱,然后倒入油,注意,這里要熱鍋涼油。
3、接著將腌好的大青蝦倒入鍋中翻炒,等炸到大青蝦7、8成熟時均已發(fā)黃便可以撈出來了,一定要空干了油。
4、然后欠鍋,再倒入適量醋和醬油,再將炸好的大青蝦倒入鍋中,要不斷翻騰,這樣使大青蝦均勻的布滿鍋底。蓋好鍋蓋悶一悶,等大青蝦全部呈現(xiàn)出紅燒的顏色即可。
5、加入適量的白糖、味精和少許料酒,待翻炒均勻,便可以出鍋了。這種做法,口味比較重,比較適合于北方人的飲食習(xí)慣。