海木耳長于深海,本身具有陸地植物所沒有的營養(yǎng)物質(zhì),常食對身體有很大的好處,被稱作是“長壽菜”。而被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜,是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫,
據(jù)介紹,經(jīng)常食用海木耳可提高人體免疫功能,促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管,是抗細(xì)胞癌變的天然食品。因其生長在海底,無污染;又因其采集困難,所以比較珍貴。
營養(yǎng)專家介紹,海木耳中的有效成分可溶解人體內(nèi)的膽固醇,具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效。經(jīng)常食用能促進(jìn)人體器官的新陳代謝,維護(hù)甲狀腺正常分泌,并能增加人體腸道有益菌種的數(shù)量。海木耳含鈣量是牛奶的十三倍,可強(qiáng)健人體骨骼,緩解緊張情緒,防治老年癡呆;富含鐵質(zhì),是女性補(bǔ)鐵,防治貧血的最佳補(bǔ)給源;含有褐藻膠纖維素,具有顯著的美容和減肥作用;含亞油酸、卵磷酸牛磺酸和谷氨酸,可促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,是優(yōu)良的成長和健腦因子。其所含褐藻酸納和食物纖維,可有效抑制血糖值的升高,防治糖尿病,其所含藻朊酸和藻聚糖,對防治癌癥有顯著作用。
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分,據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖類37.81g,灰分18.93g,還含有多種維生素,粗蛋白質(zhì)含量高于海帶,其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻,而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。