巴氏鮮奶可以加熱嗎

經(jīng)過(guò)媽網(wǎng)為各位網(wǎng)友普及之后，大家都知道巴氏鮮奶消毒之后需存放在4℃左右的溫度當(dāng)中。那么在寒冷的冬天我們是否能將巴氏鮮奶加熱之后使用呢？巴氏鮮奶可以加熱嗎？

其實(shí)呢，巴氏鮮奶經(jīng)過(guò)巴氏消毒之后，牛奶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)完全可以達(dá)標(biāo)，不必再加熱。

如果是在寒冷的天氣情況和老人、兒童等人群胃腸道功能比較虛弱的人群飲用情況下可以溫?zé)岚褪硝r奶。

如有這種情況，可將牛奶倒進(jìn)杯中用熱水浸泡的方法達(dá)到預(yù)熱的目的。也可以自己加熱，不過(guò)加熱的溫度一定要控制好，加熱巴氏鮮奶的溫度最好在30-35℃之間，不能超過(guò)40℃。

為什么不能超過(guò)40℃呢？市場(chǎng)上一些常溫牛奶多以?xún)?chǔ)存為目的，采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，雖然殺死了有害細(xì)菌，同時(shí)也殺死了益生菌，這對(duì)牛奶中的水溶性維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成了嚴(yán)重破壞。而巴氏鮮奶85℃的低溫殺菌工藝則避免了這些問(wèn)題，最大限度的保證牛奶的活性生命物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，更利于鈣質(zhì)的吸收。

所以當(dāng)我們飲用巴氏鮮奶時(shí)，如果要加熱溫度最好不要高于40℃，因?yàn)榧訜釙r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失越嚴(yán)重。