芙蓉鮮貝的做法

芙蓉鮮貝的做法

隨著人們的生活水平提高后,人們的飲食也在逐漸的提高,從最開始的人們買不起海鮮吃,到現(xiàn)在可以經(jīng)常吃海鮮,就可以看出來人們生活的改變和變化。海鮮的種類是很多的,鮮貝就是其中的一種。鮮貝吃起來口感鮮香,非常美味,也因此受到很多人的喜愛。而且鮮貝還是一種營養(yǎng)非常豐富的食物。鮮貝的做法是很多的,很多人非常愛吃芙蓉鮮貝這道菜,那么芙蓉鮮貝的做法是怎樣的呢?下面就來跟大家說一下芙蓉鮮貝的做法。

材料:鮮貝200克,豌豆15克,香菇(鮮)10克,雞蛋清50克,淀粉(玉米)21克。

調(diào)料:鹽2克,味精1克,黃酒2克,花椒1克,豬油(煉制)75克,香油3克,大蔥10克,姜5克。

做法:

1、將鮮貝洗凈控凈水;

2、淀粉(1)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(3克)備用;

3、冬菇切成小?。?

4、將雞蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和勻;

5、勺內(nèi)放入豬油,燒至四成熱時,將鮮貝掛上一層蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;

6、勺內(nèi)放入底油燒熱,把蔥、姜塊放里炸出香氣來,添雞湯150克;

7、去掉蔥姜塊,加精鹽、黃酒、味精、豌豆、香菇,燒開后將滑好的鮮貝放里,再燒開;

8、用濕淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

芙蓉鮮貝的制作小貼士:

因鮮貝制作過程中需要烹炸,所以要備豬油1000克,實耗約75克。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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